soupe à la tomate

Peler 1 kilo 500 de tomates coeur de boeuf. Dans une cocote, faire revenir dans l'huile d'olive 1 échalotte, 1 oignon, 4 pommes de terre coupés en petits dés. Ajouter 1 courgette en rondelles ainsi que la chair des tomates ainsi qu' un cube de bouquet garni. Couvrir d'eau, saler, poivrer et cuire pendant 30 mn. Mouliner.